تستعد عائلات الأحساء في العادة الصيفية بموسم “ليمون الحساوي الأخضر” ذو الرائحة المميزة والرائحة، وهو ثاني أهم المحاصيل الزراعية المنتجة في الأحساء – شرق المملكة العربية السعودية – لرائحته العطرية. الرائحة والملمس الناعم ومذاق الصيف المنعش، بينما يتفاخر معظم المزارعين بهذا المنتج.
العادات العاطفية الشائعة
مع موسم قطف ثمار الليمون، يتخذ أهالي الأحساء عادة صيفية شائعة، حيث يجتمع أفراد الأسرة لعصر كميات كبيرة من الليمون باليد دون استخدام آلات العصر الحديث، ويتم تخزينها لبقية العام، و تستخدم في الطعام والشراب لفوائدها الصحية.
مع بداية الصيف – قطف ثمار ليمون الحساوي
استخدامات الحساوي ليمون
بينما ذهبت بعض عائلات الأحساء للحفاظ على العادة الموروثة في صنع “الجميد”، وهي عصر الليمون الحساوي الأخضر، ثم تصفيته من البذرة، وتغطيتها بقطعة قماش تمنع دخول الغبار والأوساخ والسماح للماء. ليتبخر منه، ثم يستخدم كعصير مخفف بالماء.
كما تقوم بعض العائلات “بعمر” الليمون المشمس وهو عبارة عن عصير ليمون حساوي مع إضافة الملح والقرنفل، ووضعه في زجاجة زجاجية محكمة الإغلاق، ووضعه في الشمس لمدة لا تقل عن شهر، و ثم استخدامه في الأطباق الشعبية والشوربات والسلطات، حيث يضفي عليها طعمًا لذيذًا، وكثيراً ما يستخدم في الأطباق الرمضانية.
يقوم بعض الناس بعصر الليمون مع إضافة القليل من السكر ووضعه في أكياس منفصلة ثم تجميده واستخدامه لاحقًا كعصير بارد ومنعش يتناسب مع طقس الصيف الحار.
ليمون الحساوي الاخضر – تصوير علي المداح
موسم الليمون
يبدأ المزارعون في الأحساء قطف ثمار “ليمون الحساوي” منتصف شهر حزيران من كل عام. تحتاج بعض محاصيل الحساوي الزراعية إلى درجة حرارة عالية ورطوبة لتنضج. بعد نضجها، يبدأ موسم ليمون الحساوي، متزامنًا مع موسم الأمطار والتين.
كما أكد عدد من المزارعين زيادة في إنتاج ليمون الحساوي خلال العامين الماضيين، بعد أن امتنع بعض المزارعين في الأحساء خلال السنوات الماضية عن زراعة ليمون الحساوي، وذلك بسبب انخفاض سعره وقلة تربيته. توافر المياه. يتم تصدير الكميات إلى مناطق المملكة العربية السعودية.
مزارع يقطف الليمون
مميزات وفوائد ليمون الحساوي
يتميز الليمون برائحته القوية، ونكهته، وطراوته، وعصيره، مقارنة بغيره من ثمار الحمضيات. يحتفظ بمكوناته ورائحته الطبيعية حتى بعد أيام من قطفه، ولا يتغير لونه الأخضر حتى بعد تخزينه لعدة أشهر.
يشار إلى أن أبرز فوائد “ليمون الحساوي” أنه مصدر غني بالمغنيسيوم والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة، ويحتوي على فيتامين سي الذي يساعد بشكل كبير في تحسين امتصاص الحديد في الجسم وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد ونقص الدم في الجسم.